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重庆火锅加盟:十七门火锅教你怎么应对竞争对手,合作共赢

发布日期:2019年12月02日 浏览量:

所有餐饮店都是对手,对手不等于敌人。

很多人会陷入一个误区:自己是火锅店,那么方圆2公里内的火锅都是我的竞争对手,也是本店的敌人,那么就会绞尽脑汁消灭敌人。于是上美团给别人写一些莫名其妙的差评,损坏竞争对手名声的做法在行业中司空见惯,冤家宜解不宜结,结果陷入恶性循环,两败俱伤,这种幼稚的做法将常规竞争带进了恶性竞争境地!(ps:并不是所有差评都是竞争对手给的,这就需要自己斟酌。)

如果非要分清竞争对手,你身边的所有餐饮店都是对手,甚至路边摊的小吃也是你的竞争对手,因为他们都会或多或少分走你的流量。你能消灭完吗?今天消灭一个,明天又有人接手开店。

重庆十七门火锅将竞争对手分为直接对手和间接对手。对于火锅而言,直接对手就是2公里内的其他品牌的火锅门店或者串串等,你们站一起抢一样的顾客。间接对手就是除火锅串串外的其他餐饮。(ps:如果市场消费力允许,直接竞争对手也并非敌人。)

重庆十七门火锅12.jpg

1.是敌是友?将改变火锅店竞争格局

商业竞争很奇妙,对于新来的邻居,是对手还是敌人?关键看你的格局。若把它当对手,它则是鲢鱼,倒逼你升级创新,提升竞争力;若把它当敌人,则是硬碰硬,相互伤害。

两家火锅店,如果把对方视为对手,则可以进行全方位的对比,找到对方的优势是什么?好的点子可以借鉴或者模仿,若能做出差异化或者超越它更好。

如果将对方视为敌人,那自然加厚城防,找到对方弱点,然后痛击。但是结果多为两败俱伤,杀敌一千自损八百,最终的胜利者也是伤痕累累。并且敌人是无法全部消灭,今天消灭一个小白,明天可能来一个更强势品牌自己也玩完。

2.化敌为友,合作共赢

十七门总部喜欢化敌为友,相互学习和合作共赢才能得到好的结果。即使是竞争对手之间也有合作的可能性,火锅店每天都需要采购大量冻货、鲜肉和蔬菜,一次性采购量跟价格紧密挂钩,如串串店与火锅店携手,订单能够合并,就能大大降低采购成本。同样的到道理,也可以联合营销、相互宣传等等,提高双方的核心优势。

火锅店也可以跟龙虾店、羊肉汤馆、冰粉店搞暧昧。如到了夏天吃龙虾的季节,可以推出:到***火锅火锅香店消费,享受***龙虾馆8折优惠等等。到了冬天吃羊肉汤的季节,可以推出:在***火锅火锅店消费,赠送****羊肉汤馆现金券20元等等。实现店铺间相互引流,合作双赢!

餐饮市场的竞争千变万化,老板的态度和胸怀决定了店铺的成败。千万不要成为众矢之的,然后陷入恶性竞争的泥潭,做事之前先学会做人。

更多开店技巧,欢迎您加盟重庆十七门火锅了解!


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