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如何打造消费闭环?看重庆十七门火锅来教你!

发布日期:2019年12月05日 浏览量:

计划开一家重庆火锅店,首先得做市场调研,通过确凿的数据判定是否具备市场价值。

首先,品类与客群是否吻合。火锅的潜在人群属于年轻消费群体,如果将店铺开在老年人居多的地方就不恰当。

其次,品类是否重合。一条街如果已经有好几家火锅店,你就得慎重考虑,自己是否具备超越它们的优势。这需要通过品牌的自我介绍,体现店铺差异化,这样才能融入市场和商圈。

再次,价格和价值是否对等。价格是由店铺位置、市场物价、客户群体、装修档次、菜品分量、同类价格等因素决定的,不能没有依据的情况随意定价。

进入市场后,需要确定市场关系,与周边的商家多沟通、多了解甚至彼此认同。新店落地,邻居们大都不会对你有好感,担心的是你把邻居当敌人或者邻居把你当敌人。聪明老板会打消对手顾虑,善于化敌为友,将敌人转化为对手,再把对手过渡成友商。

有了品牌差异化与友商集群,你的店就能如日中天的吗?远远不够。

重庆十七门火锅提醒你开店关键点:如何获客?客源就是财源,赚钱才是硬道理。

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1.需从顾客视野出发,才能多维度获客

坐等顾客上门,是餐饮人比较忌讳的做法。十七门火锅认为要主动出击,将顾客迎进店里才稳当。

第一, 品牌展示。多渠道,全覆盖的方式展示品牌,线上:美团、抖音、大众点评、微信公众号、今日头条、小红书、微博、火山小视频、电台、电视台等等。线下:广告牌、展架、宣传单、公交站台、横幅等等。顾客在消费前就能触达品牌,从而产生消费兴趣。

第二, 场景引流。顾客不知道吃什么,他们恰好经过门口,是否被店外的广告和店内场景吸引进来。这就是需要三个前提:一是之前看到了广告并产生兴趣,今天恰好路过于是进店。二是被品牌的装修、slogan、菜品等吸引主动进店。三是在备选的几家店之间犹豫,此时有迎宾引导顾客进店。一定不要忽略迎宾的价值,有时就像足球赛中的临门一脚。

第三, 培养回头客。顾客满意情况下,赠送一张代金券,促进二次消费。亦或,采取创意营销,顾客结账后,鼓励顾客“一元钱加菜”:顾客只需多花一元钱,可点任何一个菜品赠送给下次来消费的朋友。

第四, 吸纳粉丝。对满意的顾客,主动添加微信成为长期会员,会员享受8.8折,可以微信订餐,不定时开展会员活动等。

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2.留不住的顾客引流到友商

再完美的火锅店,也不可能留住每一位顾客。对于执意要走的顾客怎么办?当然是引流到友商那里去。送上一张友商的现金券,友商也可以给顾客提供自己的现金券,实现“顾客回流”……

正常情况下,能够从差异化和友商联盟维度打造消费路径,并且能够落地执行,保证顾客体验,店址不会太偏,火锅火锅店生意就差到哪里去。火爆的生意=“诚恳的套路”+“智慧的营销”。

加盟重庆十七门火锅,十七门专业团队教你打造消费闭环,牢牢抓住消费者,竞争力不强都不行!

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